肠粉也是很多小伙伴必点的早餐美食，价格便宜又美味。要是在家自己动手制作的话，那就更好了(?▽?)。只不过做法有点复杂，不要说厨艺小白了，即使是经验丰富的厨艺老手，如果不知道米浆比例的话，可是很容易制作失败的。

　　因为nana是初次制作肠粉，而且为了避免制作失败的场景发生，于是nana决定用肠粉专用道具来制作居家肠粉。但是，要注意水与粉的比例调配。

　　你要准备的材料有↓

　　肠粉专用粉100g、白开水250g、鸡蛋x1

　　馅料制作：猪肉150g、生菜100g、绿豆芽100g

　　酱汁与腌制馅料制作：适量食用油、适量酱油、食用盐1-2勺、麻油适量、一勺白砂糖、适量胡椒粉、适量蒜蓉辣酱、适量生粉

　　制作步骤：

　　1.准备好肠粉专用粉，把专用粉倒入容器里。按照说明书上的比例是250g白开水，如果不喜欢吃稀状的，220g白开水倒进去就可以了，然后均匀搅拌。

　　2.猪肉用料理机搅碎，倒入碗里备用。加点酱油、食用盐、胡椒粉，搅拌腌制。

　　3.把生菜和绿豆芽洗净后切碎，然后各自装碗备用。

　　4.接着把酱油、蒜蓉辣酱、食用盐、白砂糖、白开水和食用油陆续倒入碗里，均匀搅拌成肠粉酱汁。

　　5.准备好肠粉专用不锈钢盆（某宝购买肠粉专用道具之一），用油刷在不锈钢盆底上涂点食用油。用勺子倒入一层薄薄的肠粉粉浆，然后轻轻摇晃不锈钢盆，使粉浆均匀平铺表面。

　　6.再加一小勺肉碎和菜碎进去，然后把鸡蛋打碎，一同倒进去。之后用筷子划散，再洒上葱花。

　　7.蒸之前倒入凉水，大火煮三分钟。水煮开后把装置肠粉浆的不锈钢盆放进去蒸煮三分钟，蒸煮后揭开锅盖，看到肠粉起泡后，就蒸好了。

　　8.然后用塑料刮刀卷好，放入盘里，最后淋上酱汁。这样，一盘香喷喷，零失败的肠粉就这样做好啦。

　　有自己亲手制作过肠粉的小伙伴可以和nana分享下你的经历哦。