家常爆炒鱿鱼做法，鲜嫩Q弹不腥不柴，下饭一绝

　　爱吃鱿鱼的朋友别再做错了，很多人在家做鱿鱼，不是腥味重就是炒得又老又硬，嚼都嚼不动，掌握好技巧，在家也能做出饭店味道。

　　首先处理鱿鱼是去腥关键，把鱿鱼外层黑膜撕掉，去除内脏、硬骨和眼睛，清洗干净改上十字花刀，受热容易卷曲还更入味。

　　切好的鱿鱼加食盐、料酒、姜片抓匀腌制几分钟，锅中烧水烧开，下入鱿鱼焯水十秒立马捞出，切记不要久煮，煮久口感直接变老，捞出沥干水分备用。

　　准备青椒、洋葱、葱姜蒜、干辣椒配菜，锅中倒油烧热，放入料头炒出香味，倒入配菜翻炒至断生，再倒入鱿鱼开大火快速翻炒。

　　放入生抽、蚝油、少许白糖提鲜，少许老抽上色，根据口味加适量盐调味，大火翻炒几十秒入味即可关火出锅。

　　全程一定要大火快炒，炒制时间别太长，鱿鱼微微卷曲就熟透了，这样做出来的鱿鱼脆嫩弹牙，没有一点腥味，酱香浓郁超级入味。

　　做法简单家常，食材便宜实惠，既是下饭家常菜，又是绝佳下酒菜，老少皆宜，厨房新手也能轻松拿捏。

　　喜欢吃海鲜家常菜的赶紧收藏起来试试，做法实用不踩雷，好吃又解馋！