树上摘的泥鳅很多人都是直接就吃，我今天跟你分享一个泥鳅特色的做法，这个做法你肯定从来都没有见过。

　　·我们准备了两斤泥鳅给它放进大盆中，泥鳅的营养比较丰富，我们平时可以多吃，而且我们在选择泥鳅的时候选择这种泥鳅，这种泥鳅比较的营养。

　　·泥鳅的上面有很多的粘液，很滑很难处理，我们需要加入半袋食盐，然后再迅速盖上锅盖，我们用食盐让泥鳅给它清洗一个清凉的小水澡，只需要五到十分钟的时间就可以了。

　　·时间到了以后打开锅盖，大家可以看一下，这个时候的泥鳅已经洗美了都不动了，但是这个时候同样还是有很多的粘液，很滑很难处理，所以我们需要用手给它抓一下，抓的时候多抓一会，给它抓个三到五分钟左右的时间。

　　·然后再加入温水，再用温水把泥鳅给它清洗干净，清洗好以后捞出来，然后再次放进大盆中。

　　·然后我们在盆中再次加入多一点的温水，再给它抓个三到五分钟左右的时间，大家切记一定用温水，抓个一会以后，大家就能够看到盆中有很多的就像皮质一样的东西，这个就是粘液凝固了以后，用温水清洗掉的脏东西了。

　　·然后给它捞出来，再给它放到温水中再给它清洗两遍，这个时候上面的粘液都干净了，这个时候我们再来处理泥鳅就不会发粘了。

　　·用个剪子把它可爱的小脑袋给它剪掉，然后再给它从中间给它剪开，再把里面的脏东西我们都给它掏出来，不要你像我这样处理泥鳅，两三斤的泥鳅，只需要三到五分钟左右的时间，就能够给它处理干净了。

　　·处理好的泥鳅再给它清洗两遍，能够很好的去腥，然后给它捞出来给它放进一个大盆中。

　　·在盆中我们再加入葱段和姜丝，再倒入适量的白胡椒粉，然后再倒入适量的料酒，用手给它抓匀，抓匀以后腌制半个小时充分的去腥。

　　·然后我们再准备一分钱的豆芽，给它放进大盆中，在盆中加入大勺的白颜色的食盐，然后再加入多一点的温水。大家都知道现在的黄豆芽，都是用添加剂生长出来的，而用食盐水浸泡几分钟再清洗就能够清洗的很干净了，清洗好以后捞出来控水。

　　·适量的芹菜切成芹菜段，一块生姜切成姜粒，再准备一段大葱切成葱段，一把小葱切成稍微碎点的葱花，再准备适量的大蒜切成蒜粒，准备适量的大蒜拍成稍微碎点的蒜末，再来两个干辣椒剪成辣椒段，再准备适量的青红花椒粒备用。

　　·锅中油热把芹菜段和黄豆芽放进锅中，把黄豆芽和芹菜煸炒一下，只需要炒至有一点点微微断生就可以了，然后捞出来放进大盆中放在一边备用。

　　·锅中油热把泥鳅放进锅中，把泥鳅煎制一下，如果喜欢吃焦香酥脆的也可以放到油锅中炸一下，煎的时候开中小火慢慢的煎，一直煎至八面金黄，盛出来控油备用。

　　·锅洗净再倒入适量的油，油热了后倒入葱、姜、蒜粒和青红花椒粒，炒香以后再来一大勺的红油豆瓣酱和一块火锅底料，再次翻炒均匀，炒出红油炒出香味。

　　·炒香以后再倒入适量的清水开大火烧，大火烧开，水开了以后煮2分钟，然后把里面的残渣捞出来不要，捞出来残渣这样吃起来会更好吃。

　　·调味只需要加入100粒食盐，再来88粒黄颜色的鸡精，再来一勺五香粉，然后再倒入适量的白胡椒粉，搅动均匀以后再把煎制好的泥鳅倒进来，把泥鳅煮一下，煮个两分钟左右的时间就行了，时间不要太长，太长肉质就会发柴不好吃。

　　·煮好的泥鳅捞出来放进大盆中，和配菜放在一起，锅中的汤汁也倒进大盆中，再把切好的蒜末、红辣椒圈、葱花也放上来，再撒上适量的黑芝麻增加香味，然后再淋入两勺热油激发出食材中的香味就可以开吃了。

　　这样做出来的泥鳅肉质非常的鲜嫩，比红烧的油炸的要好吃100倍，而且这样做出来的泥鳅没有土腥味，而且没有腥味，就连锅中的配菜吃起来也是嘎嘎的香。

　　我今天的这个做法你肯定没见过，学会以后每个人都会夸你是大厨，如果你喜欢就收藏起来试一下，我们明天再见拜拜。